菜肴介绍
尚无菜谱介绍
菜肴配料：
一只仔母鸡 - 500 克; 春笋 - 75 克; 绍酒 - 20 克; 葱 - 20 克; 姜 - 10 克; 酱油 - 20 克; 醋 - 15 克; 芝麻油 - 20 克; 味精 - 2 克; 精盐 - 5 克; 白糖 - 7.5 克;
烹饪步骤：
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将鸡治净，放入肉清汤中，加绍酒、葱姜、煮至八成熟，捞出将其肉批成薄片。
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春笋去底根，放入汤中煮熟，捞出切成薄片。
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将酱油、醋、芝麻油、味精、精盐、白糖调和成卤汁待用。
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将笋片入肉汤中烫3分钟，捞出沥水，再倒入鸡片略烫，趁热用卤汁拌好笋片，置于盘中，上放鸡片，浇上卤汁即成。
